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Amazon | Mugaritz | Holidays。英語で作る 料理の教科書 | 川上 文代 |本 | 通販 | Amazon。異端の名店のメニュー開発を追ったドキュメンタリー『ムガリッツ。スペイン、バスク地方のエレンテリアに位置する２ツ星レストラン『MUGARITZ ムガリッツ』。サイン入り❗️新品【Night Procession】Stephen Gill。彼自身が料理人になった切っ掛けはほんの些細な事だったらしい。AMAN RESORTSアマンリゾーツ　ガイドブック写真集7冊セット。」と彼は語る。【新品】The Denim Manual / デニム マニュアル。その中でも『EL Bulli エル・ブジ』でフェラン・アドリアと過ごした時間は“魔法のようだった”と語る。Dries Van Noten ドリスヴァンノッテン1-100　写真集　2冊組。このような彼の料理は、美食の経験と好奇心の探求・・・ではないだろうか。Cixi de Troy　フランスコミック　スペシャルエディションアルバム。　Publisher: PHAIDON 社256ページ英語2012年刊行サイズ:縦 30cm×横 25.5cm×幅 3cm。Hungry Mimi Tastes The World はらぺこミミの世界ごはん英語版 | RIKA。世界を代表するこのレストランには日本人のファンも多く、MUGARITZ ムガリッツ出身であり日本で素晴らしい活躍をしているシェフも多数いる。そんな彼等を率いていたのが“天才”と呼ばれるシェフ『ANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリス』である。Alvar Aalto Second Nature 英語　English。Amy Tan The Bonesetter's Daughter ハードカバー。というのも母親に料理の学校へ行くようにと言われたからだそう。「母は戦争の時に食べ物にとても困ったので、私が料理人になれば同じように食べ物で困ることはないと思ったのではないでしょうか。ルネ・マグリット 画集「Magritte : La ligne de vie」。THE PRADO 英文:プラド美術館　大型本。最初はまったく興味がなかったが、料理の深淵に触れていく内に彼はどんどん知識に貪欲になっていく。その後も彼の知識欲は留まらず、『Ramón Roteta ラモン・ロテタ』『Neichel ネイチェル』『Arzak アルサック』『Zuberoa スベロア』『Akelarre アケレール』といった世界に冠たるレストランで時間を過ごした。希少　Guide to Ezra Pound's Selected Cantos。希少 The Parrots Die Papageien 鳥 コレクター 画集。シェフのANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリスの料理の有名なものの一つに食べられる小石という料理がある。これはカオリンやラクトースでコーティングし小石に見立てた茹でたジャガイモと、ニンニクのコンフィで作ったアイオリを合わせた料理で驚きがありながらも素材の味がダイレクトに伝わる一品だ。洋書 TIFFANY Wonder - Tiffany & Co.。北京紅衛兵 第3期 1967年。彼の溢れ出す感性は自然に因るものも多いが、科学、ダンス、演劇、音楽に映画、凡ゆる物が彼の知識欲を駆り立てる。『muga eta haritza』エレンテリアとアスティガラガの境界に育つこのバスクのオークの樹が成長を止める事はないだろう。洋書 Nadja Wirth ECSTASY Mushrooms, Speed